อาหารฮ่องกง

หัวข้อแนะนำ

อาหารฮ่องกง ไม่ได้เป็นเพียงสวรรค์สำหรับนักช้อปเท่านั้น แต่ฮ่องกงก็เป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมเช่นกัน ของนักชิมจากทั่วโลกเพราะเกาะเล็กๆแห่งนี้อัดแน่นไปด้วยอาหารอร่อยทั้งคาวและหวาน และความจริงที่ว่าคนฮ่องกงเลือกแต่ของอร่อยที่นี่เท่านั้น ปกติจะเปิดเป็นเวลานานและในช่วงชั่วโมงเร่งด่วนคุณต้องเข้าแถวเป็นชั่วโมง ใครมีแพลนไปกินที่ฮ่องกงแล้วอยากสัมผัสเมนูดังของที่นี่บ้าง? รับรองว่ามีถึง 15 เมนูด้วยกันแน่นอน

 

อาหารฮ่องกง ติ่มซำ (Dim Sum)

ติ่มซำ เป็นขนมที่มีต้นกำเนิดมาจากแดนมังกร และเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของฮ่องกง ติ่มซำของพวกเขาโดดเด่นด้วยไส้ที่น่ารับประทานและวัตถุดิบสดใหม่ ร้านอาหารติ่มซำชั้นนำของฮ่องกงบางแห่ง ได้แก่ Sun Hing ร้านติ่มซำชื่อดังใน Kenedy Town และร้านติ่มซำ Tim Ho Wan ที่ได้รับดาวมิชลินซึ่งตั้งอยู่ทั่วฮ่องกง

 

โจ๊กฮ่องกง (Hong Kong Congee)

อาหารเช้ายอดนิยมสำหรับทั้งชาวไทยและชาวฮ่องกง โจ๊กฮ่องกง มีเนื้อเนียนและมีน้ำมูกไหลมาก สามารถเลือกท็อปปิ้งได้หลายอย่าง เช่น ไข่ดาว เครื่องในหมู ไส้กรอกหมู เนื้อวัวและปลา ส่วนใหญ่รสชาติจืดชืดกว่าคนไทย ฉันไม่ชอบซอสถั่วเหลือง แต่โรยด้วยงาคั่วและเกลือ อย่าลืมทานอาหารเย็นก่อนอาหารเย็น เพราะโจ๊กฮ่องกงส่วนใหญ่เสิร์ฟร้อน ร้านอาหารที่มีชื่อเสียงของพวกเขาคือโจ๊กของ Purple Ocean Empire ใน Yau Ma Tei, Seaview Congee ใน Mong Kok

 

บะหมี่เกี๊ยวฮ่องกง (Wonton Noodles)

บะหมี่เกี๊ยวฮ่องกง หาง่ายและอร่อยแทบทุกร้านต้องไปร้านบะหมี่เกี๊ยวฮ่องกง เพื่อความดีงามของเส้นบะหมี่ เกี๊ยว และน้ำซุป เกี๊ยวมักจะเสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยวกุ้งสอดไส้ลูกปิงปองเด้งดึ๋งในน้ำซุปหอมกรุ่น สำหรับบะหมี่เกี๊ยว ร้านอาหารที่อร่อยที่สุดคือ Lung Kee ใน Tsim Sha Tsui และ Chee Kei ใน Causeway Bay

 

หมูย่างหนังกรอบ (Roasted Pork Belly)

หมูย่างหนังกรอบ ฉันอ้วนพอที่จะพอใจ ไปฮ่องกง. หมูกรอบฮ่องกง. หมูยอคัดพิเศษ. เนื้อสันใน5ชั้น. เนื้อสันนอกอ้วน. ย่างจนหนังกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง หมักเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศหอมจนเนื้อนุ่ม ใครอยากทานหนังหมูกรอบอันโด่งดังของฮ่องกงบ้าง? เราขอแนะนำให้ไปที่ The King’s Cuisine ในจอร์แดนและ Joy Hing Food ใน Wan Chai

 

หมูแดง (Roasted Red Pork)

หมูแดง อีกหนึ่งเมนูเด็ดของฮ่องกงที่ใครได้ชิมต้องติดใจ สำหรับขั้นตอนคร่าว ๆ หมูแดงสไตล์ฮ่องกง เริ่มจากการเลือกหมูชิ้นสวย ๆ เสียบไม้ หมักซอสสูตรพิเศษ แล้วนำไปย่างบนเตาถ่านจนสุก ออกมาเป็นหมูแดงหอมนุ่มทานง่าย สำหรับหมูแดงยอดนิยมที่เราไม่อยากให้คุณพลาด มีร้านอาหารมากมาย เช่น Joy Hing Food Shop และ Keung Kee ใน Wan Chai, Kai Kee และ Praise House ใน Tsim Sha Tsui

 

ห่านย่าง (Roasted Goose)

ห่านย่าง ไฟปานกลางหรือไฟอ่อนจนหนังกรอบ หั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วดำและขิงดอง รับรองว่าเป็นเมนูที่ฮอตที่สุดในฮ่องกง มีร้านอาหารอร่อยๆ ให้ลองมากมาย เช่น Keung Kee ใน Wan Chai, ร้านอาหาร Yung Kee ใน Central, Praise House ใน Tsim Sha Tsui นี่เป็นหนึ่งในของฝากยอดนิยมจากฮ่องกง

 

ลูกชิ้นปลา (Fish Balls)

ลูกชิ้นปลา อร่อยจนต้องลองจานนี้ ในฮ่องกง คุณสามารถหาลูกชิ้นปลาได้ง่าย ง่ายมากกับป้ายรถเมล์ต่อป้าย ลูกชิ้นปลาฮ่องกงไม่ชอบแป้ง ปลาดิบทั้งหมดใช้เป็นวัตถุดิบ ทำให้เนื้อปลานุ่มน่ารับประทาน สามารถรับประทานเป็นอาหารจานหลักได้ เช่น ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา ไปจนถึงขนมริมทางฮ่องกงอย่างลูกชิ้นปลาในแกงเผ็ด เยี่ยมชม Kai Kei Street Snack ในมงก๊ก

 

บะหมี่เนื้อตุ๋น (Beef Brisket with Noodles)

บะหมี่เนื้อตุ๋น คนรักเนื้อไม่ควรพลาดเนื้อตุ๋นฮ่องกงแสนอร่อย เนื้อสันในได้รับเลือกให้เป็นส่วนที่อร่อยที่สุดของเนื้อสัตว์เพราะสามารถดูดซึมได้สูงแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ จากนั้นนำไปเคี่ยวในซอสสูตรพิเศษจนเนื้อนุ่ม หอมเครื่องเทศละลายลิ้น ทานกับบะหมี่ฮ่องกงที่เหนียวนุ่ม หากคุณต้องการลองก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นแสนอร่อย ลอง Mak’s Noodle ใน Central, Kau Kee ใน Sheung Wan, On Lee ใน Shau Kei Wan

 

เต้าหู้เหม็น (Stinky Tofu)

เต้าหู้เหม็น อย่าละสายตาจากความน่าสะอิดสะเอียนของพวกเขา เพราะถ้าได้ลิ้มรสเต้าหู้เหม็น คุณอาจจะกินหมดโดยไม่รู้ตัว เต้าหู้เหม็นถือเป็นอาหารประจำชาติ ไปฮ่องกงแล้วอย่ากินเต้าหู้เหม็นเหมือนยังมาไม่ถึง สำหรับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของจานนี้ เต้าหู้เค็มทอดในขวดเสิร์ฟพร้อมซอสแดง ผลลัพธ์ที่ได้คือเต้าหู้แข็ง กรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดเล็กน้อย

 

หมูผัดเปรี้ยวหวาน (Sweet and Sour Pork)

หมูผัดเปรี้ยวหวาน สไตล์กวางตุ้งนี้เป็นวัตถุดิบหลักในย่านไชน่าทาวน์ทั่วโลกมาช้านาน รวมทั้งในฮ่องกง หมูผัดเปรี้ยวหวานที่ขายดีที่สุดของที่นี่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ผัดกับสับปะรด พริกหยวก และหัวหอมในซอสเปรี้ยวหวานสูตรพิเศษ ส่วนผสมหลักคือน้ำส้มสายชู ลูกพลัมแห้ง และลูกพลัมทอด ผสมผสานกับเทคนิคการทอดแบบมืออาชีพ หมูผัดเปรี้ยวหวานที่มีสีแดงและสีส้มดูน่ารับประทานมาก และมีกลิ่นเฉพาะตัว

 

อาหารเช้าสไตล์ฮ่องกง (Hong Kong Breakfasts)

ฮ่องกงอยู่ภายใต้การปกครองของอังกฤษ เมนูอาหารเช้าแบบตะวันตกเป็นหนึ่งในมรดกทางวัฒนธรรมของเราจนถึงทุกวันนี้ ไม่ว่าจะเป็นซุปมักกะโรนี ขนมปังปิ้งไข่ดาว หรือขนมปังเนยกับไข่ ทานคู่กับชานมหรือกาแฟร้อน ไข่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือไข่กวนหรือไข่ดาว อยากรู้ว่าจะอร่อยขนาดไหน? ลองชิมได้ที่ร้านอาหารชื่อดัง เช่น Lan Fong Yuen ใน Central, Australia Dairy Company ใน Jordan

 

ขนมปังสับปะรด (Pineapple Bun)

ขนมปังสับปะรด ไม่ใช่สับปะรด แต่ได้ชื่อมาจากขนมปังที่คล้ายผิวสับปะรดอยู่ด้านบน กรอบเพราะทำจากแป้งคุกกี้ ส่วนด้านล่างทำจากแป้งขนมปังจีน ดังนั้นจึงมีความนุ่มและหวานกว่าขนมปังฝรั่ง มักจะกินกับชานมหวานหรือกับเนยชิ้นใหญ่ แถมยังอร่อยอีกด้วย ร้านอาหารแนะนำสำหรับคนรักขนมปังสับปะรด ได้แก่ Mongkok Café และ Kam Wah Café

 

วาฟเฟิลฮ่องกง (Egg Waffle Balls)

วาฟเฟิลฮ่องกง อีกหนึ่งขนมยอดนิยมของชาวฮ่องกง เป็นวาฟเฟิลรูปร่างคล้ายจานไข่ขนาดเล็ก นี่คือไข่กวนหวานอบในแม่พิมพ์ กรอบนอกแต่นุ่มใน มีหลายรสให้เลือก ทั้งชอคโกแลต สตรอว์เบอร์รี่ และมะพร้าว ความอร่อยลดลงครึ่งหนึ่ง ร้านวาฟเฟิลชั้นนำของฮ่องกง ได้แก่ Lee Ken ในจอร์แดนและ Lee Keung Kee ใน North Point

 

ทาร์ตไข่ (Egg Tarts)

อาหารฮ่องกง ขนมฮ่องกงยอดนิยมนี้มาจากคัสตาร์ดเค้กของอังกฤษ จากนั้นปรับสูตรให้เหมาะกับคนฮ่องกงโดยลดคัสตาร์ดครีมแต่เพิ่มปริมาณไข่ ทำให้หวานน้อย ครีมเข้มข้น หอมกลิ่นไข่ไก่ ทาร์ตไข่ฮ่องกงบางร้านจะมีฐานเป็นแป้งคุกกี้ แต่บางสูตรก็ใช้แป้งพาย ร้านทาร์ตไข่ชื่อดังของฮ่องกงบางร้าน ได้แก่ Tai Cheong Bakery ที่ Central และ Hoover Cake Shop ในเกาลูน ทาร์ตไข่

 

บทความที่เกี่ยวข้อง